发布者：zoty中欧新闻中心 发布时间：2026-04-01 18:19:55
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各肉成品出产谋划者： 为深切贯彻落实群众身旁不正之风及败北问题集中整治事情要求，果断巩固我市制售假劣肉成品问题专项管理结果，进一步压实全市肉成品出产谋划者的食物安全主体责任，规范出产谋划勾当秩序，严肃冲击各种背法背规举动，切实保障泛博市平易近“舌尖上的安全”，联合西宁市食物安全羁系现实，依据《中华人平易近共及国食物安全法》《中华人平易近共及国农产物质量安全法》《青海省畜禽屠宰治理条例》《生猪屠宰治理条例》等相干法令法例，现就规范全市肉成品出产谋划举动，郑重提示申饬以下： 1、压实主体责任，健全治理系统 各肉成品出产谋划单元必需切实提高政治站位与安全意识，周全执行法定主体责任。要成立健全从原料到制品的全链条食物安全治理轨制，严酷落实“日管控、周排查、月调理”事情机制，配齐配强食物安全治理职员，确保职员天资合规、履职到位。必需严酷履行进货检验、索证索票、台账记载、储存运输、出厂查验、追溯治理等法定要求，做到来历可溯、去向可追、危害可控、记载可查。 2、严把采购关隘，筑牢原料防地 1. 严禁不法入货。严禁采购、利用、谋划无正当来历、未经查验检疫、查验检疫分歧格或者证物不符的猪、牛、羊等畜禽肉和成品。 2. 严酷凭证检验。采购畜禽肉时，必需一一检验并留存动物检疫及格证实、肉品品质查验及格证实；触及入口肉品的，必需严酷检验入境货物查验检疫证实，确保单据齐备、有用合规。 3. 严禁劣质原料。严禁采购、储存、加工病死、毒死、死因不明、败北变质、逾期或者感官异样的畜禽肉，严禁利用收受接管肉品、分歧格边角料和非食物原料举行加工出产。 3、规范加工流程，严守质量底线 1. 依法合规出产。必需严酷根据国度尺度批准的工艺构造出产，严禁超规模、超限量滥用食物添加剂，严禁不法添加过氧化氢、氢氧化钠等非食用物资，果断守住法令红线。 2. 杜绝敲诈搀假。严禁以次充好、以冒充真，不患上用鸭肉、猪肉等假充牛羊肉，不患上将调度肉假充原切肉、纯肉发卖，维护市场公允秩序。 3. 强化卫生管控。出产场合、装备举措措施和加工流程必需切合食物安全卫生规范，谨防交织污染。产物未经查验的，一概不患上上市发卖。 4. 严查无证黑窝点。严禁无证无照出产加工肉成品，果断杜绝于出租屋、平易近房等非食物出产加工厂所举行擅自出产，严酷落实畜禽定点屠宰相干划定。 4、规范畅通环节，保障消费安全 1. 规范公示与宣传。食物谋划户须于谋划场合显著位置公示及格证实信息，严禁利用“生鲜灯”等手腕误导消费者。预包装肉成品标签必需真实完备，严禁虚伪标注、伪造日期、冒用厂名厂址；散装肉成品需清楚标明品名、产地、日期、保质期和谋划者信息。 2. 严控冷链温度。冷藏、冷冻肉品必需严酷根据划定温度前提储存运输（冷藏0-4℃、冷冻-18℃如下），切实避免肉品变质。 3. 规范餐饮加工。餐饮单元严禁利用来历不明或者分歧格肉品，必需做到生熟分隔、烧熟煮透，规范利用食物添加剂，严禁背规采购、储存及利用亚硝酸盐。 4. 整治收集发卖。收集发卖、直播带货等新业态必需照实披露信息，严禁虚伪宣传、发卖“三无”和假冒伪劣肉成品。 5、强化排查整治，严厉追责问责 请各肉成品出产谋划单元当即比照本申饬书要求，开展周全、完全的自查自纠，对于发明的问题隐患成立台账，立行立改，确保整改到位。 西宁市市场监视治理局将连续加年夜辖区内监视查抄、抽检监测及行政执法力度。对于自查不力、整改不到位或者存于背法背规举动的企业，一经查实，将依法从严从重查处；对于涉嫌犯法的，一概移送公安机关，依法究查刑事责任，切实维护西宁市食物安全情况的安全有序、规范清朗。 西宁市市场监视治理局 2026年3月23日-zoty中欧
